建造菌菇冷庫多少溫度合適?菌菇種類(lèi)繁多，營(yíng)養豐富，像白蘑菇、雞腿菇、香菇、金針菇等等都是大家生活中的家常菜。但是大家有沒(méi)有發(fā)現菌菇很不容易儲藏，買(mǎi)回來(lái)不及時(shí)吃掉就不新鮮了，甚至腐爛。如今菌菇種植戶(hù)都建造冷庫來(lái)保鮮菌菇，那你知道建造菌菇冷庫多少溫度合適嗎？今天在這為大家介紹一下。

將采摘的香菇、蘑菇、金針菇等菌菇整理后，放入筐、匾或籃等容器中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。切記，不要使用鐵質(zhì)或銅質(zhì)容器。鐵質(zhì)容器會(huì )使菌菇變色，影響蘑菇的食用。陰涼處放缸，缸內盛少量清水，水上放置木架，將裝有菌菇的籮筐、籃子放于木架上，再用薄膜封閉缸口，放在菌菇保鮮冷庫內，控制好冷庫溫度，2℃-4℃左右適宜，濕度保持在80%左右即可。

菌菇類(lèi)食品對環(huán)境的要求非常苛刻，因此菌菇保鮮冷庫要做到通風(fēng)、濕度、溫度、光照、酸堿度等適宜，且要具有光暗、恒溫、保濕等特點(diǎn)。

? ? ?除了普通保鮮冷庫儲藏菌菇外，還可以建造氣調庫來(lái)儲藏菌菇。使用氣調庫儲藏菌菇是的方法。氣調庫可以對整個(gè)庫房進(jìn)行氣體調控保持庫房溫度穩定。氣調庫的氣體調控方式有自然氣調、機械氣調庫，下面就對其作出簡(jiǎn)單介紹：

? ? 1、自然氣調儲藏：利用子實(shí)體本身的呼吸作用來(lái)降低氧氣濃度和增加二氧化碳濃度，或根據氣體成分分析結果，利用通風(fēng)機控制氧氣濃度，利用二氧化碳洗滌器控制二氧化碳濃度以達到穩定氣體，長(cháng)期保鮮菌菇的目的。

? ? 2、機械氣調儲藏：需要儲藏的菌菇必須適時(shí)、無(wú)傷、無(wú)病采摘，提高采收質(zhì)量。利用菇體的呼吸作用降低氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，達到氣調。在塑料薄膜帳的基礎上發(fā)展出硅膠窗氣調儲藏帳。把鮮菇盛在通氣的塑料筐內，四周留空隙碼成垛，垛的四周用0.1—0.2mm厚的聚乙烯或者聚氯乙烯塑料薄膜封閉。

? ? 另外菌菇種類(lèi)和品種不同，耐貯性也不同，根據不同種類(lèi)的菌菇，氣調庫的溫度要求及氣體要求也不相同。

? ? 建造菌菇冷庫多少溫度合適？下面小編介紹一下幾種食用菌儲存指標：

? ? 品種 貯藏溫度 相對濕度 氣體成分O2氣體成分CO2冰點(diǎn)/℃

? ? 蘑菇? ? ?0~2? ?90%-95%? ? ?0~1%? ? ? ? 25%? ? ? -0.88

? ? 草菇? ? 11~12? 90%-95%? ? ? ? ? ? ? ? ?<10%

? ? 平菇? ? ?3~4? ?85%-90%? ? ?1%-3%? ? ? 4%-5%

? ? 香菇? ? ?4~6? ?80%-85%? ? ?2%-3%? ? ? 10%-13%? ?-0.9

? ? 金針菇? ?2~4? ?85%-90%

? ? 木耳? ? ?2~4? ?85%-90%

? ? 好了，就介紹到這了，如果有其他制冷問(wèn)題，歡迎咨詢(xún)濟南月宮冷凍設備有限公司。