果蔬的保鮮方法有很多種，其中有效的當屬使用冷庫進(jìn)行保鮮。而在冷庫中，又分為保鮮庫和氣調庫兩種。那么，這兩種冷庫究竟有何區別，又該如何選擇呢？

一、保鮮庫

保鮮庫是一種通過(guò)控制溫度和濕度來(lái)延長(cháng)果蔬保鮮期的冷庫。其溫度通常控制在-1℃，濕度控制在85%-95%。在這種環(huán)境下，果蔬的新鮮度可以得到很好的保持，延長(cháng)果蔬的銷(xiāo)售周期。

二、氣調庫

氣調庫則是一種通過(guò)調節庫內氣體成分來(lái)達到保鮮效果的冷庫。其主要特點(diǎn)是降低庫內氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，從而抑制果蔬的呼吸作用，延長(cháng)果蔬的保鮮期。氣調庫的溫度和濕度控制范圍與保鮮庫類(lèi)似。

三、如何選擇？

果蔬保鮮冷庫選保鮮庫還是氣調庫主要看儲存什么類(lèi)型的果蔬，因為氣調庫設計安裝，蔬菜水果保鮮冷庫的造價(jià)要比保鮮蔬菜水果保鮮冷庫造價(jià)高很多，并且儲存時(shí)長(cháng)不同，使用方式也有區別，氣調庫是整進(jìn)整出，而保鮮庫是隨時(shí)可以出入庫內，不同企業(yè)以及個(gè)人投資建造蔬菜水果保鮮冷庫就是為了能帶來(lái)更大的利益化。

例如：存放的是黃瓜或者是大白菜，建造一個(gè)小型保鮮蔬菜水果保鮮冷庫20萬(wàn)建好，而氣調庫需要花40萬(wàn)甚至更多，可能保鮮蔬菜水果保鮮冷庫一年就能收回成本，而氣調庫需要5年才能收回本，但黃瓜和大白菜不需要建造氣調庫，就沒(méi)必要花這么多錢(qián)去建造，建造保鮮庫即可，因為大白菜和黃瓜本身單價(jià)不高，而且這種蔬菜是四季都會(huì )有的，所以沒(méi)有必要投入更多成本去建造氣調庫。

保鮮庫和氣調庫都是果蔬保鮮的有效手段，選擇時(shí)應充分考慮果蔬的種類(lèi)和保鮮需求，以達到的保鮮效果。